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技術(shù)文章

牛奶冰點(diǎn)的概述和牛奶冰點(diǎn)的檢測(cè)原理

更新時(shí)間:2021-12-20 瀏覽次數(shù):2181

純水的冰點(diǎn)為0℃,而生鮮牛奶的冰點(diǎn)較純水為低,平均值為-0.533℃,其變動(dòng)范圍-0.516~0.533℃。實(shí)際生產(chǎn)中,造成冰點(diǎn)下降原因是牛奶中含有一定濃度的可溶性乳糖和氯化物等鹽類,其濃度能保持平衡,故原料乳中的冰點(diǎn)下降基本保持一致,只在很小范圍內(nèi)變化。當(dāng)牛奶中摻水或其他雜質(zhì)時(shí), 牛奶冰點(diǎn)即刻發(fā)生變化,牛乳摻水后,由于它的組分發(fā)生變化,脂肪、蛋白質(zhì)等的含水量降低,致使其物理狀況和化學(xué)性質(zhì)發(fā)生變化。只要我們檢測(cè)牛奶的冰點(diǎn),即可查出牛奶中是摻入了水還是摻入了雜質(zhì),而且還能測(cè)出加水的數(shù)量。

檢測(cè)原理

檢測(cè)時(shí)在樣品管中放入一定量(2.2mL)樣品,置于冷井中,于冰點(diǎn)以下制冷。當(dāng)樣品制冷至某一固定溫度時(shí),進(jìn)行引晶,結(jié)冰后放出熱量,使樣品溫度回升至高點(diǎn),并在短時(shí)間內(nèi)保持恒定,然后溫度再繼續(xù)下降。溫度回升所達(dá)到的高點(diǎn),并在短時(shí)間內(nèi)保持恒定,稱為冰點(diǎn)溫度平臺(tái),讀取該溫度即為樣品的冰點(diǎn)下降值。測(cè)定冰點(diǎn)的儀器需要符合標(biāo)準(zhǔn)要求,并經(jīng)過已知冰點(diǎn)下降值的標(biāo)準(zhǔn)鹽溶液校準(zhǔn)。

牛奶冰點(diǎn)的檢測(cè)儀器描述

牛奶冰點(diǎn)測(cè)定儀 ST019可自動(dòng)快速測(cè)定牛奶樣品冰點(diǎn)的變化,從而可以判斷牛奶摻水情況。儀器檢測(cè)靈敏度高達(dá)-0.0005攝氏度,能夠給使用者提供高度精確穩(wěn)定的結(jié)果。主要用于檢測(cè)奶牛原奶、生鮮乳的檢測(cè)冰點(diǎn)儀是用來準(zhǔn)確檢測(cè)牛奶中加水的情況。

顯示方式:7英寸彩色LCD顯示;

溫度測(cè)量:進(jìn)口Pt 100玻璃測(cè)溫傳感器

儲(chǔ)存方式:實(shí)驗(yàn)結(jié)果可儲(chǔ)存 199組歷史數(shù)據(jù),方便查詢;

結(jié)果輸出:同時(shí)可配備U盤輸出功能,輸出到PC端進(jìn)行長期保存

輸出格式:結(jié)果U盤輸出格式為CSV或者excel。

數(shù)據(jù)保護(hù):具有日期密碼設(shè)置功能。

遠(yuǎn)程升級(jí):具備TCP網(wǎng)絡(luò)傳輸功能,可后期進(jìn)行軟件遠(yuǎn)程升級(jí)

數(shù)據(jù)管理:可連接limis系統(tǒng)

數(shù)據(jù)內(nèi)存:微電腦儀器內(nèi)存可擴(kuò)大至16G。

樣品量:2.20ml(推薦用量)

測(cè)量范圍:0.000℃~-1.500℃
精確度:0.0001℃
結(jié)果報(bào)告:冰點(diǎn)曲線、冰點(diǎn)值、摻水百分比、時(shí)間、日期


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