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技術(shù)文章

凹陷法凝膠強(qiáng)度膠凍的制備方法

更新時(shí)間:2022-01-11 瀏覽次數(shù):809

準(zhǔn)確稱取4.33g果膠,用少量無水乙醇濕潤,另稱取646g 蔗糖,取其中20g左右蔗糖置于濕潤之果膠中,充分?jǐn)嚢杈鶆颍偌由倭空麴s水調(diào)成糊狀。另用一瓷鍋,加入250ml蒸餾水煮沸,將果膠糊狀物慢慢倒入鍋中,邊加邊攪拌,直至加完。再用160ml蒸餾水分詞清洗燒杯,洗液全部并入鍋內(nèi)。(蒸餾水增量為410ml),攪拌均勻,再將剩余蔗糖邊加邊攪拌,繼續(xù)煮沸蒸發(fā)至膠凍凈重為1015g,如果凈重不足可加入稍過量蒸餾水煮沸,至所需制冷,但是整個(gè)加熱時(shí)間不應(yīng)超過5-8min.撇去泡沫或浮渣,將鍋傾斜待內(nèi)溫達(dá)95度時(shí),將膠凍迅速倒入三只預(yù)先加油3.5ml的50%檸檬酸溶液的標(biāo)準(zhǔn)玻璃杯中(注意控制PH小于3).此時(shí)邊到邊攪拌,使酸溶液迅速與凝膠混勻,到至接近加高的部分,放置15min后,在室溫(一般簡易20-30度)。

    果凍強(qiáng)度測定儀是根據(jù)果膠標(biāo)準(zhǔn)QB2484-2000所規(guī)定的要求設(shè)計(jì)制造,主要使用于測定果凍的強(qiáng)度。果膠凝膠強(qiáng)度測定儀器(SAG)

一、主要技術(shù)特點(diǎn)

1、采用數(shù)字顯示器顯示凹陷值,直觀醒目。

2、時(shí)控裝置數(shù)字顯示,0-99min可以任意調(diào)節(jié)。

3、具有升降架粗調(diào)、細(xì)調(diào)功能,調(diào)節(jié)方便,對針準(zhǔn)確。

二、主要技術(shù)參數(shù)及指標(biāo)

1、測量范圍:       0~79.8mm;

2、時(shí)控裝置: 時(shí)間可以根據(jù)自己的需求任意設(shè)置,時(shí)間誤差小于±0.1秒;

3、分辨率            0.01㎜;

4、凹陷精度:      0.01mm;


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