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技術(shù)文章

甲醛殘留檢測操作細則

更新時間:2022-07-04 瀏覽次數(shù):1189

概述

甲醛具有殺菌、防腐和凝固蛋白的作用,有些食品經(jīng)銷商用甲醛水溶液做食品的防腐劑,來達到食品保鮮的目的。甲醛可以破壞生物細胞蛋白的物質(zhì),能引起人體過敏、腸道刺激反應(yīng)、食物中毒等疾患,對人體危害較大。國家已明確規(guī)定禁止在食品中加入甲醛。

檢測依據(jù)

NY5172-2002 農(nóng)業(yè)部標準公害食品水發(fā)水產(chǎn)品           上海密通儀器有限公司廠家直銷   

試劑組成及保存方法

A溶液、B溶液、C溶液:避光常溫保存;

保存期為1年       上海密通儀器有限公司廠家直銷   

檢測流程

    ① 稱取2g粉碎樣品于50mL樣品瓶中,加入8mL蒸餾水(或純凈水)混勻,超聲5min,得到樣品液,備用。如有渾濁過濾后測定。

② 空白管:取0.1mL蒸餾水代替樣品液,其余步驟與樣品管相同。

樣品管:取0.1mL樣品液于10mL塑料刻度管中,分別滴加1滴A溶液和1滴B溶液,放置5min,再加入1滴 C溶液,放置3min,分別加入蒸餾水3mL,搖勻。

③將空白管中反應(yīng)液倒入比色皿中,放入甲醛檢測通道點“調(diào)零";

④ 調(diào)零完成后取出,倒掉反應(yīng)液,先用少量樣品管反應(yīng)液潤洗,然后將樣品管中反應(yīng)液倒入比色皿中,放入儀器甲醛檢測通道中點“檢測",儀器界面出現(xiàn)檢測結(jié)果。               

                                                                                                                     

參考*

各食品中甲醛標準及依據(jù)

樣品名稱

標準

標準依據(jù)

水發(fā)產(chǎn)品

≤10 mg/kg

NY5172-2002《無公害食品水發(fā)水產(chǎn)品》

注:干制品水發(fā)的水產(chǎn)品(包括水發(fā)海參、水發(fā)魷魚、水發(fā)墨魚、水發(fā)干貝、水發(fā)魚翅等),水浸泡銷售的解凍水產(chǎn)品(解凍蝦仁、解凍銀魚等),以及浸泡銷售的鮮水產(chǎn)品(鮮墨魚仔、鮮小魷魚等)。

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